（一）微生物實驗室建設(shè)和布局條件

1. 應(yīng)考慮與周圍環(huán)境的適配性；一、二級生物安全實驗室通常無需特殊選址，可共用普通建筑物，宜設(shè)置在建筑物的一端或一側(cè)，可與其他區(qū)域相通，但需以可控制進入的密封門分隔，并配備防止昆蟲和嚙齒類動物入內(nèi)的設(shè)施（實驗室內(nèi)部應(yīng)實現(xiàn)微生物檢測區(qū)與化學(xué)檢測區(qū)的有效分離）；相關(guān)建設(shè)要求應(yīng)參照《生物安全通用要求》（如 GB 19489）執(zhí)行。

2. 應(yīng)結(jié)合所開展檢測項目的技術(shù)特性和安全要求進行規(guī)劃。針對致病菌檢測等場景，建議根據(jù)檢測需求配備生物安全柜（具體可參照《生物安全通用要求》相關(guān)規(guī)定）。

3. 針對致病菌檢測等項目，需實現(xiàn)不同功能區(qū)域的有效隔離，避免交叉污染。實驗室一般可劃分為以下區(qū)域：接樣室、樣品保存室、培養(yǎng)基配制室、無菌室、培養(yǎng)室、儀器室、鑒定室、洗刷消毒室（各區(qū)域應(yīng)配備紫外消毒等空氣消毒裝置）；此外，還應(yīng)設(shè)置數(shù)據(jù)處理和資料保存室、辦公室。建議優(yōu)化區(qū)域布局，縮短往返路線，減少不必要的迂回；洗刷消毒室宜與實驗操作區(qū)保持合理距離，避免相互干擾。

4. 設(shè)計時應(yīng)充分考慮水、電、通風(fēng)等基礎(chǔ)條件的適配性。

5. 實驗操作區(qū)域建議照度不低于 540lx（具體可參照相關(guān)實驗室設(shè)計規(guī)范要求），且不應(yīng)在陽光直射下操作；貯存樣品和試劑的區(qū)域也應(yīng)避免陽光照射。

（二）微生物檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)

以下為微生物檢測常用方法、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)要點：

1. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)：

• 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水

2. 培養(yǎng)基與試劑質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)：

• 選擇性增菌培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)（一）

• 選擇性增菌培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)（二）

• 生產(chǎn)商及實驗室自制培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)

3. 采樣要求相關(guān)：

• 采樣要求（一）-2015 國家食品風(fēng)險監(jiān)測

• 采樣要求（二）-2015 國家食品風(fēng)險監(jiān)測

4. 誘變劑相關(guān)：

• OECD 和 USEPA 推薦的陽性誘變劑

• 標(biāo)準(zhǔn)診斷性誘變劑

5. 細菌回復(fù)突變試驗相關(guān)（GB 15193.4—2014）：

• 菌株及其鑒定與保存

• 儀器和試劑（一）

• 儀器和試劑（二）

• 試驗設(shè)計及受試物的處理

• 試驗方法

• 數(shù)據(jù)處理與結(jié)果評價

• 報告與試驗解釋

• 試驗菌株的突變基因、檢測類型、生物學(xué)特性以及自發(fā)回變數(shù)

6. 空腸彎曲菌檢驗相關(guān)（GB 4789.9-2014）：

• 設(shè)備材料及試劑

• 檢驗程序圖

• 檢驗操作步驟

• 空腸彎曲菌的鑒定

7. 其他技術(shù)要點：

• 直接接種法供試品處理

• 藥敏試驗判斷標(biāo)準(zhǔn)

• 蠟樣芽胞桿菌平板計數(shù)法樣品處理

• 糖發(fā)酵管使用注意事項

• 酪蛋白瓊脂與動力培養(yǎng)基的使用規(guī)范